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海藻酸钠生产、九龙褐藻(在线咨询)、海藻酸

发布时间:2017-03-09

产品价格:面议

产品类型:九龙褐藻

产品规格:不限

产品总量:

信息描述

海藻酸钠微溶于水,不溶于大部分有.机.溶剂。它溶于碱性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿,海藻酸,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块,团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物,则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率,混合时间有必要延长。单价阳离子的盐(如N**)在浓度高于0.5%时也会有类似的作用。海藻酸钠在1%的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。
海藻酸钠构成海藻酸钠(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的钠盐组成,由a-L-甘露糖醛酸(M单元)与b-D-古罗糖醛酸(G单元)依靠1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。分子量商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖一样,比较分散。因此,一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。**常见的表达分子量的方式是数均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。这两个由下列公式定义:这里Ni=具有特定分子重量Mi的分子数目,海藻酸钠生产,Wi=具有特定分子重量Mi的分子的重量。在多分散性分子群中,通常Mw>Mn。Mw/Mn的系数为分散性指数,海藻酸钠商品的指数经典范围为1.5~2.5。**常用的决定分子量的方法为建立在内在粘性和光散射测定基础上计算而出的。
牛奶制品及饮料:藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感,无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸钠,可以保持和改善其凝乳形状,防止在高温消du程中产生粘度下降的现象,同时还可以延长存放期,海藻酸厂家,使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外,海藻酸生产厂家,添加到饮料中,与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆,具有平滑均匀的口感,稳定不分层。
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